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永远都不忘记这火辣辣的锅--火锅

作者: sardine_zhang | 时间: 2019-09-04 | 投稿

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我是一个重庆人,一个地地到到的重庆人。作为一个重庆人,你肯定也吃过重庆火锅吧!

火锅,顾名思义--火上烧着的锅。但是重庆的火锅就和别的地方的火锅不一样。北方的火锅注重于的是鲜,成都火锅注重的是麻,但是重庆的火锅却是六种特点为一体。

记得我六岁时,我第一次在外面吃火锅(以前都是在家里吃的,但我想味道肯定不同吧)我和妈妈来到一家名为“洞子老火锅‘的火锅店。我刚一进没一股呛鼻的辣味迎面扑来,呛得我连续打了几个喷嚏。我们找了个位子坐下,我朝四周望了望,见那些叔叔阿姨一个个吃的满脸通红,还有的叔叔直接赤身上阵,酒杯敲击的声音像一只交响曲在我耳边回荡。不一会儿一位师傅端着一盆红艳艳的锅底走来了,锅底明亮鲜红真让人食欲大开,这就是火锅第一大特点:艳。师傅点上了火,没过多久锅里就开始沸腾了,一个个的小泡像个调皮的小孩子一会儿上一会儿下,又好似滔滔江水不断翻滚着。

紧接着妈妈点的菜也上了桌,妈妈用筷子夹起一块毛肚,放入了沸腾着的锅里,轻轻地在锅里涮了几下,见毛肚已好时马上夹进了我的碗里,还对我说趁热吃。我夹起毛肚在鼻子前嗅了嗅,真呛啊,我使劲抹了抹鼻子才好点了,我把毛肚放如嘴里,我的舌头刚一触到毛肚像一团火在我口里燃烧着,我立马把毛肚夹出来。用手往嘴里扇风,这也是火锅的另一大特点:烫。这下我使劲吹毛肚,用舌头感觉不是那么烫了才放入了嘴里,当我用牙齿一嚼,一股麻辣的汤汁涌入我口中,麻和辣刺激着我的舌头和喉咙,我突然感觉自己特别的热,我把整块毛肚咽下去时,鲜香却残留在我的舌间,不停地在我口中徘徊,让人感觉不是那么干辣干辣的,自然这也是火锅的特点:麻辣鲜香。这种从未有的味道让我大为爽快,抹了抹嘴疯狂地吃了起来。。。。。。总之我认为火锅的精华就是麻和辣,而鲜和香好似那一朵朵烂漫的花装点着麻辣,让火锅更吸引人。

重庆因潮湿,而有了吃火锅的习惯,现在火锅已成为重庆的一大招牌,我想,每一个重庆人永远都不忘记这火辣辣的锅--火锅。