暖暖的春风里，我所钟爱的，不是迷人的花香，而是那若有若无的菜香。惊蛰前后，家中的小院常弥漫着一股淡淡的清香，一阵清清爽爽的舒畅，令人精神为之一振。

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这令我回味无比的味道，正是奶奶腌菜的产物，乡下老人都熟悉腌渍，从大鱼大肉到瓜果蔬菜，都可以在腌渍中获得重生。而我的奶奶，正是这方面的高手。

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我的奶奶刚满七十，身体健康，识一些字，有时甚至可以帮我默默简单的词语。奶奶的头发几乎全白了，但这并不影响她充满活力的精神风貌，反而更衬托出她独特的气质。

奶奶已经做了好几次腌菜了，所以她已经对制作方法牢记于心。

春天是万物生长的季节，腌菜的原料已经生长了好几个月，它们的新叶不老不嫩，绿油油的。这些菜可不是集市上随便买买的，奶奶总是用自家菜地里精心栽种的菜。一到开春，奶奶便和几位老友一起去挑菜。由于在野地里生长，菜上总会有些许泥土，要反复冲洗。奶奶便拿出一个巨大的盆子，用皮管接了水一颗一颗细细冲洗。春天的阳光正好，淡黄的阳光暖融融地照在院子的每一隅。照在开了又谢、谢了又开的山茶花上，照在泛着水光的菜叶上，也照在奶奶的大围裙上，让人由内而外的感到温暖。洗菜要洗很多遍，奶奶总是一个人独自完成，从不要我们帮忙。溅起的水花反射着阳光，奶奶洗菜的背影，温暖而安详。

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经过几天的晾晒，菜里的水份已经少了很多，到了惊蛰这一天，菜终于晾好了，蔫巴巴的菜叶中只剩下不到四分之一的水分了。奶奶会让我帮忙，把菜分成一小把一小把，放在大竹篮中，开始切菜。奶奶的刀法很好，又长又宽的菜叶在她手中几乎变成了大拇指甲盖的大小，大小几乎相同，十分匀称。菜有很多，奶奶常常要从早上的朝阳切到中午的烈日，中间只是偶尔喝几口水，刀几乎一刻没停过。若有家人要去帮忙，奶奶会用一种嫌弃而又和蔼的目光看着他，说道：“你有我切得好吗？一边干自己的活去。”我常被她可爱的语调逗笑。在奶奶精准的刀法下，菜叶被切成了一小粒一小粒，足足装了一大坛子。

接下来的活就该爷爷干了，但奶奶还要时不时地插上几句嘴，一会盐多了，一会盐少了，爷爷被说的晕头转向。不过正是在奶奶的严格要求下，腌菜才会入味。

时光从惊蛰一路向前，重大工程终于完工，腌菜可以开吃了。奶奶会用它做出许多美味，酸菜鱼，咸菜炒肉末，咸菜冬笋小黄鱼等都少不了它，就是随便做个咸菜鸡蛋汤，都酸酸爽爽好吃得不行。

当然，我爱着这美味，不仅因为好吃，更因为它在我的眼中是奶奶的代表，菜香里映着老人家勤劳和蔼的模样。