泥鳅，是一道民间颇受欢迎的美食，其肉入口即化，鲜香美味，且做法多样，如泥鳅干、泥鳅拌土菜、酒糟泥鳅，如果将泥鳅放入火锅中，整个火锅食料都弥漫着一股来自大自然的鲜味。

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然而，冬天要吃到鲜美的泥鳅却非常不容易，由于天气寒冷的原因，泥鳅都藏到田里的泥土中，而冬季为枯水季，稻田缺水，非常难寻其踪迹。据村里的老人们说，那些干枯的稻田间，往往有泥鳅藏在其中，如果想吃，可以去试试运气。

这一天，爸爸带着哥哥和我一起来到一块名叫“岭边”的稻田。冬天的稻田非常沉寂，偶尔有几只散落的麻雀，也早已惊慌飞走，腐烂的稻草覆盖在田埂之上，走上去倒是非常松软。平整的稻田里倒是长出了一些小草，虽然稀疏，倒也为荒凉的稻田增添了几分绿色，让我想到了那句诗：“天间小雨润如酥，草色遥看近却无。”

我拿起锄头，用力地往下挖，泥土很软，一下子就挖到底，可是却没有泥鳅的踪迹。爸爸看到我有点着急，就跑过来跟我说：“挖泥鳅，不能只挖一个点，要多挖一些泥土，才有可能挖到。”我更加使劲地往旁边挖去，这里翻一翻，那里挖一挖，真想把整块田都翻一遍。突然，我好像看到了什么在泥土中翻动，连忙轻轻地把那块泥土抬起来，哇！这条泥鳅可真大！有大拇指那么粗，十多厘米长，肚皮白白的，背脊上灰黑色，虽然离我的期望还有一定距离，但已经让我非常惊喜！我赶紧把它放到塑料袋里。

有了这次成功的经验，我意识到，水分多而泥土湿润的地方，可能更容易挖到泥鳅，也正是泥鳅过冬的最佳场所。于是，我赶忙又在类似的地方寻找起来，果然，陆陆续续又挖到了两条。为了扩大范围，我还到其它田地里去搜索，寻找有水分的田间角落，又挖到了几好条。看来，今天可以吃到美美的泥鳅大餐了。

此时，天色渐渐暗了下来，雾气开始慢慢地聚拢，该是回家的时候了。爸爸和哥哥来叫我回家，我们三个数了数，居然一共挖到二十多条泥鳅，真是大喜过望。

回家路上，看着远远的村庄上升起袅袅的炊烟，我仿佛就闻到了泥鳅的香味。