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前几天，我的两个叔叔来家里做客。妈妈用两个削好的苹果来招待他们。因为突然有急事，只吃了一个苹果就走了。我们把客人送下楼之后，我惊奇地发现苹果竟然变成了茶色，就百思不得其解：“爸爸，苹果为什么会变成茶色？”“做个实验就懂了！”

爸爸拿来一个苹果和三只碗。他把苹果削成三份，去掉果皮。让一块苹果“睡”在空碗里；将另一块也“睡”在碗中，再扣上玻璃杯；最后一块放在盐水中让它“潜泳”。然后我静静地等待着，心里念叨着：这是干嘛？功夫不负有心人，20分钟后奇怪的景象出现了。没有遮挡的苹果变成了茶色，扣上杯子的苹果稍有变色，而在盐水里的却新鲜如初。爸爸取出“潜泳”的苹果给我尝，哇，还真是万分美味！我迫不及待地追问着原因。爸爸慢条斯理地解释着：“苹果削皮后，果实中有一种叫酶的物质与氧气相结合，成了种叫氧化酶的物质，苹果就变成茶色。颜色改变后，营养会随之减少，味道也会差一些。”

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“噢！是为了减少削皮苹果与空气的接触，可以用碗盖住或者放入盐水。淡盐还可以提高苹果的营养与甜度。是吗？“我半信半疑地说。”是啊，多做些小实验，多观察思考，你会有更多的发现。“爸爸拍了拍我的肩膀。

原来，在水果世界里也会有这些妙不可言的现象。我们真应该要一探究竟。