美食之忆
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再怎么美的景色,也敌不过家乡的一桌小菜。
柴米油盐,灶台上飘起的缕缕炊烟,是亲人暖暖的爱。一桌饭菜,尽管只是一些简简单单的素菜,但细嚼慢咽,却嚼出了儿时母亲一口一口喂我们吃饭的丝丝母爱。
在大型餐馆烧制一道菜肴,需要高档厨具和各色配料,而一个农家妇女却仅用一个土灶,利用自家种植的蔬菜,就能烧出满满一桌饭菜。在我的家乡,大街小巷常见家常菜馆、农家餐馆,每经过一家门口,总能闻到香气四溢的菜香,虽未见美食,却已是饥肠辘辘。
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我的家乡是浙东的一个小山城,这里不仅山清水秀,是风景优美的佛教圣地,还有许多美味,如锅拉头、春饼、芋饺、麦花汤,还有炒年糕。炒年糕的做法五花八门,最常见的是青菜炒年糕、咸菜豆腐炒年糕,春天的时候有草籽炒年糕、春笋炒年糕等。
家乡的炒年糕小有名气,几乎家家户户都会烧,而每家每户的炒年糕都有一种独特的风味,比如我就喜欢我妈妈烧的炒年糕。妈妈烧炒年糕,用的油不是植物油,而是板油熬出来的猪油,熬制时那滋啦啦的油炸声和香喷喷的猪油味,直叫人垂涎三尺。虽然炒年糕里只放了咸菜、豆腐,却是让我久尝不厌。我喜欢这个味道,这个味道里有妈妈对我满满的爱。只要我们细细品味,即使最简单的菜,也能品味出无穷的美味。
家乡的美食是无可比拟的,每一道菜都是母亲毕生的经验,每一道菜都包含着曾经的美好回忆,每一道菜都是远在他乡的游子的牵挂。