同学们，不知你们在吃苹果或用苹果招待客人的时候是否发现一个有趣的现象：苹果刚削皮或切开时果肉是白色的，，但时间一长，雪白的果肉却渐渐生起“锈”来了，挺难看的，使人不愿意吃。而且时间越长，就“锈”得越历害。这到底是什么原因呢？我出于好奇，便问妈妈，可妈妈也不懂，我就只好作罢。

但每次吃苹果时，我都会想这个问题。又一次准备吃苹果了，爸爸早早地帮我削好了苹果，放在桌子上。我过了好一会儿才去吃，这时苹果已“锈”得厉害极了，我看着就有些恶心。没法子，我只好再自己削了一个。为了节省时间，我没把果肉吃得十分干净，然后顺手一丢，丢在盛满水的池子旁边。苹果滚动了几下，掉进了水里。等我再来捡核时，发现没吃完的肉竟是雪白的，和刚削好的苹果一样。我心里顿时有了无数种猜测：是偶然的？碰巧的？还是这水是特制的？…… 我急忙翻开我的几本《十万个为什么》一一查找。通过查找和总结，我终于明白了其中的奥妙：苹果肉中含有酶，把它削皮或者切开时，酶就与空气的氧气发生了氧化反应，生成了一种叫氧化酶的物质，也就是我们看到的“锈”了。明白这个后，我又进一步观察，得知，除苹果之外，也有一些东西也容易生锈，如梨、土豆等。 生活中许多有趣的现象里充满了科学奥秘，想了解吗？那就多去探索、多查查《十万个为什么》吧！

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