制作做青草糊
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堂哥会做青草糊,而且总会叫我去尝尝。
青草糊不仅很滑还很韧,用光滑的东西根本使不上劲,一下子就滑开了。这冰镇的青草糊加上红糖水,在炎热的夏天很好吃。我听他说超市有卖,而且很便宜,就决定下次做一下。
我只花了一元五,就将“素食黑凉粉粉”买来了,它的背面有着详细的制作方法:“本品每合共配水2300毫升(4。6市斤)即一般饭碗九碗水,先取贰碗冷水把凉粉粉开成无核糊状,再用余下柒碗水煮滚,把开好的糊边冲边搅拌至沸待充分冷却后即可食用。”爸爸妈妈只读了配水要4。6斤,没看到等于九碗水,结果两人争来争去。妈妈是用和堂哥大小差不多的碗,而爸爸说:“酷儿是3斤的,一瓶半就够了。”我则提醒他们,一家终于统一了:用碗量。取了两碗冷水后,我将100克的粉倒了进去。所谓开成无核糊状,就是搅拌均匀,让全部粉溶于水的意思。爸爸用一双筷子搅拌,我则用勺子把块状物弄碎,妈妈负责用锅子烧水。这糊拌好成棕黑色,与那恶心的中药一色,却是成品青草糊的香味。
等啊等,水终于烧开了,爸爸拿着那盆子,慢慢倒下并搅拌,这一大锅水慢慢就变黑了。我以为倒下去就可以关火了,可爸爸说:“这还要再烧滚后才能关的,说明书写的是‘至沸待充分冷却即可食用’,现在还不行。”说着说着,糊的表面那层因为沸腾的水翻滚被挤到边缘。爸爸说:“等它冷却凝结后,才可以吃。”
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下午,妈妈叫我去尝尝我们自己做的青草糊,只见它的颜色与街上卖的无异,只是表面有一层冷却后留下的膜,这膜上还留着沸腾时的气泡。我用铁勺子在糊的中心舀了一勺,真韧啊!我用了不少力气才将勺子弄入青草糊表面那层膜中。妈妈见了立刻说:“要从一边舀起,不然东舀一勺西舀一勺一下子就不成型了,会化成水。”我听了,就从一边舀起。妈妈笑道:“这青草糊肯定比水果冻还韧,要知道奶奶说这些粉可以做6斤水的,而我们只用了4斤半呢!”我将一大碗舀了的糊弄碎一点,加上红糖水,再舀了一大勺尝了尝,味道真是没得说,好!就是最上面的那层太韧,也不像其他那样光滑。
虽然这青草糊的颜色不太美观,但味道还是不错的,我会自己做青草糊啦。