探访老字号
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8月7日下午,60名小记者及家长,兴高采烈地来到了城南四季春酒店,参加小记者工作室举办的小笼汤包争霸赛。
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走进四季春,只见里面的陈设古色古香,别有韵味。二楼的包厢内,首先映入眼帘的便是一个巨大的“寿”字,在负责人的介绍下,我们知道了,原来这里就是央视《舌尖上的中国3》之寿宴的拍摄基地。中华老字号“四季春”是一家具有百年历史的老店,公司始建于1910年,到现在已经足足有108年了,四季春美食“荷香烧麦”、“松针蟹黄汤包”和“正福斋方糕”更是被评为安徽省非物质文化遗产。四季春的特色小吃,家喻户晓,尤其是那美味的蟹黄汤包,可是我的最爱呢!
松针蟹黄汤包的传承人,便是当天教我们做小笼汤包的大师傅,只见她手法熟练地揉面、擀皮、包馅……小记者们全都围在旁边,瞪大眼睛,仔细地看着大师傅的手法。不一会儿,大师傅像变魔术似的,变出了一笼漂亮的小笼包,大家不约而同地发出了“哇……哇……”的赞叹声。终于轮到我们自己包了,我迫不及待地拿起了一个,小心翼翼地捏了起来,谁知道越捏越不对劲:“奇怪,怎么馅料都跑出来了呢?是不是我这个馅料太多了呀?”我皱起眉头看看四周,发现其他小朋友也都遇到了同样的问题。这时大师傅走了过来,拿起我手上的半成品,和蔼地告诉我说,不能光捏皮,要一边向前推动一边往上拉一拉,这样才能包裹住所有的馅料。原来是这样呀,我又拿起第二个,试了试,果然好看了很多。做完后,我看了看其它小记者们的作品,哈哈,五花八门,捏成什么样的都有,有的包成了三角形,有的包成了烧麦,还有的干脆包成了饺子……
八分钟后,酒店的工作人员端来了小记者们的作品,大家聚在一起享用了自己的劳动成果。我迫不及待地尝了一下自己做的小笼包,虽然没有大师傅做的好看,但是感觉却格外香甜美味!
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