南京特产--------雨花茶雨花茶不仅是咱么南京的著名特产，还是全国十大名茶之一。茶叶色泽润绿，条索圆紧挺直，锋苗挺秀，白毫隐露，如松针一样；茶汤碧绿清澈而又明亮，滋味鲜爽甘醇，香气高雅持久，叶底嫩绿匀亮，回味甘甜。

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雨花茶富含氨基酸等多种有益人体健康的营养物质，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，所以叫“雨花茶”。有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效，可谓是“茶中之宝”啊！雨花茶在原料选择和工艺操作上都有严格的要求：在谷雨前采摘2。5至3公分长的一芽一叶或一芽二叶，不采虫伤芽叶、紫芽叶、红芽叶、空心芽叶。采后鲜叶避免日晒，及时加工，按炒青绿茶制法，经过轻度萎凋，高温杀青，适度揉捻，整形干燥等工序，再经圆筛、抖筛、飘筛，分成特级和1～4级共五个等级用手工完成。1983年获江苏省优质产品奖。1985年由农牧渔业部在南京召开的全国优质名茶评选会上，再次被评为10种优质名茶之一。1986年、1990年在全国名茶评选会上，又接连两届被评为全国名茶。

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雨花茶以它淳美的香气和清爽的口感征服了许多人，不愧是南京的著名特产啊！