我的家乡在宁波，这里有很多美味的小吃，但是有一样最令我回味：它就是美味的灰汁团。

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灰汁团比鸡蛋略大，扁扁圆圆的，颜色呈茶水一样的棕黄，拿在手里颤悠悠的，就像布丁一样水水的，但不粘，吃起来清凉、爽滑、脆嫩。

制作灰汁团的关键在于取灰汁。把红稻草烧成灰放置在干净的脸盆里，然后放入少量的水，过上半小时左右，就可以过滤出灰汁了。烧红稻草只能在乡村的土灶上完成，而红稻草也是农村独有的，所以在城里是做不出正宗的灰汁团的。

取灰汁前，把早米浸好了，一般要浸泡２个小时左右，然后磨粉。磨完米粉后，放入大锅中用小火烧，并不断地往一个方向搅拌，然后加入红糖和灰汁水，煮到八分熟而且颜色略黄时就可以出锅了，趁热用手揉搓成一个个扁扁圆圆的小饼子。最后用大蒸笼再蒸上一个小时，直到灰汁团的颜色变成棕黄色就大功告成了。

把灰汁团放在冰箱冷藏一会儿更美味。夏天，它一定会是你最钟爱的解暑小吃！