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我非常喜欢吃苹果，但是有一个问题一直困扰着我：一个未吃完的苹果，如果把它放到桌子上，不久就生“锈”了。这是什么原因呢?出于好奇，我做了一些实验，想揭开这个谜。

首先，我切了两块苹果，一块放在冰箱的急冻室里，另一块放在装有热水的杯子里，杯子就放在室内的桌子上。这样做的目的，是想看看生“锈”是不是与温度有关。过了一小时后，我把这两块苹果拿出来比较，结果发现放在冰箱里的已经彻底生“锈”了，而放在热水杯子里的却几乎没有生“锈”。我想:是不是高温就不会生“锈”，而低温下却要生“锈”呢?

接着，我又拿来两个同样的杯子，并放入同样多的水，只不过一杯是温度较高的热水，一杯是冷水。我又切了两块苹果，分别放入这两杯水中。一小时后，我再来观察，发现这两杯水中的苹果都几乎没有生“锈”。这说明低温下也不一定生“锈”呀!我此时感到纳闷:究竟与什么有关呢?

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我仔细地分析了上面的两个实验，忽然发现它们有一个共同的特点，这就是:只要是放在水里的，苹果就不会生“锈”。这很自然就让我想到:难道生“锈”是空气造成的吗?

可是，由于我没有制造真空的条件，接下来就无法再做实验了，因此，我只好去求助于电脑这个“万事通”了。于是，我便决定上网查找资料。

通过查阅资料，我惊喜地找到了答案:苹果的果肉中含有酶，当把它削皮或切开后，酶就会与空气中的氧气发生氧化反应，生成了一种叫氧化酶的咖啡色物质，也就是我们看到的“锈”。

所以，只要不让苹果的果肉与空气接触，苹果就不会生“锈”了。