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这几天都在下大雨，所以地皮也长出了很多，所以我们才了许多地皮回来。说起地皮，相信大家都知道，也吃过，地皮的颜色呈墨绿色、滑滑的、亮亮的，生长于腐烂的草根阴暗处。

地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。此外，还含有多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。每百克干品含钙406毫克，与发菜相同。含铁290毫克，比木耳含量高2倍，对人体补铁养血极为有利。地皮虽然营养价值很高，但清洗起来也是很麻烦的，刚才来的地皮表面有许多杂物，有泥土啊，杂草啊，小石头啊。。。。。。所以必须得清洗上好几遍才能干净，我在洗地皮的时候，因为没看仔细，地皮连洗都没洗干净就放进了盆里，害的我们又得再洗一遍，洗完了以后的地皮是很漂亮的，小的像一朵朵小花，大的像一片透明的膜，让人忍不住想去吃。地皮不到营养价值高，而且又美味，建议需要补铁和养血的人多吃