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上海的味道

时间: 2023-02-16 | 投稿

过年时,连续数顿大鱼大肉,味蕾似乎有些麻木了。中式的、西式的、日式轮番轰炸,肚子是填饱了,舌尖却总是觉得缺了些什么。熬到初八王家沙终于开门营业了,一大早我便兴冲冲来到王家沙寻找一份久违的上海味道。

没想到一大早王家沙排队人还是蛮多的,才等来了一小碗热腾腾的酒酿圆子。等我迫不及待夹起一个放入口中,却莫名地有些失望:甜,自然是极甜的,只是压根没有酒酿的香味;小圆子不够糯,最里面还没有煮透,实在是无从欣赏。

王家沙也不过如此,不知何时才能再次品尝童年时吃的正宗的酒酿圆子了……

记忆里的酒酿圆子,浓稠的汤散发着诱人的清香,白白胖胖的小圆子挤挤挨挨在白瓷碗中。我往往一勺铲起五六个,一起送进唇齿间。那QQ的糯米和酸甜的酒酿让人迫不及待地想吃第二口。于是,一大碗下肚却只在须臾,也是常有的事。

记忆里的酒酿圆子,特色在于上面的几点桂花,带着秋天的香味。小时候,坐在小院里那棵老桂树下吃酒酿圆子,闻着桂花,越闻越香,不禁产生“吃桂花”的想法。于是,趁着外祖母不注意,抱住树干猛摇几下,那桂花便纷纷扬扬落在白瓷碗里,吃了几口才感觉桂花并不甜。不像经过外祖母特殊酿制的桂花那般香甜。但倘若被外祖母撞见我“偷”桂花,外祖母见了大笑:“小傻瓜,桂花要用糖腌制了才能吃的……”我也憨憨地笑,日子就在祖孙俩的笑声中溜过……

记忆里的酒酿圆子,最难忘的还在于其制作过程。不同于现在超市里的袋装半成品,童年时的酒酿圆子,可是纯手工的!从磨糯米到搓糯米团,都是外祖母亲手做的。常常,她一边制作圆子,一边给我讲故事。那些美好的童话故事,连同我那童话般美好的童年,似乎一同被揉进一个个糯米团子中。煮圆子时,我坐在小木板凳上,看小圆子在水中沸腾、翻滚,耳边则悠悠回荡着外祖母的故事。袅袅轻烟飘渺在锅沿,模糊了外祖母脸上的皱纹。我深吸一口气,满屋的清香温暖。

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小时候吃酒酿圆子,一定要等腹中实在塞不下才停;小时候吃酒酿圆子竟会做出“吃桂花”的傻事;小时候守候小圆子时还能听到外祖母动人的故事……

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寻一份,寻一份心底的童年。