五香酱黄瓜源于鲁西南民间，是广大人民群众所喜闻乐见的一道小菜。

每到秋末冬初，家家户户都开始制作五香酱黄瓜。先到菜市场买新鲜黄瓜10斤，食盐一斤半，酱油五斤，香油、白糖各三两，味精一包，花椒、大料、八角等适量。根据个人口味，还可准备大蒜和辣椒。首先将黄瓜洗净，截成寸段，再一剖为四，然后装在盆里，放入食盐，腌到二十四小时，捞出来，控净水，再凉一天，备用。把酱油放锅里，同时放入花椒大料，煮开，把白糖、味精也放到烧开的酱油里溶化。等酱油冷凉后，倒入坛子里，然后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒等放入坛里腌制，3天后就可以食用了，绝对是美味!

劳动归来，饥渴难当，又累又乏。这时候，盛一碗金黄的米粥，配上一碟像紫玉一样，晶莹剔透，通体透明的五香酱黄瓜，一时食欲大增，疲累全消。喝着米粥，就着五香酱黄瓜，真是一种美的享受。

有客人自远方来，理应盛情招待，盛一碟酱黄瓜放在山珍海味旁边。当你吃腻了满桌的鸡鸭鱼肉以后，再去品尝品尝五香酱黄瓜，绝对别有一番风味!

我喜欢五香酱黄瓜!

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