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“嗬，你这个孩子，口味怎么这样怪？”当七大姑八大姨知道我的喜好时，总免不了发出一阵惊异。没错，同龄的孩子抱着蛋糕巧克力啃得津津有味的时候，我却对自家摊的大煎饼爱不释手，情有独钟。

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两杯面粉撒进铁把儿碗里，沾染些油盐味儿，磕入两个蛋，撒进一把才剁好的小绿葱，加进一杯水，筷子匀上几十个看不清的圈，“嗞嗞”地倒入刚热过油的锅里，再用手掂着锅，让面浆在锅底均匀的画个圆。过个几十秒，用铲子“呲啦”翻个个儿，香味便冒了出来。有时丢进一个蛋，有时浇上一把火腿丁儿，当香味飘出来的时候，胃里已经火热起来。那时，我便时常惊异于妈妈摊饼手法的快和巧。刚看着还在调面浆，再看时锅里已经画了圆，转眼间，热腾腾的饼已经端在面前。这样的手法，也是我对煎饼最初的视觉惊异。

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刚出锅的煎饼，带着一股新鲜热辣的油气，在雪白的瓷盘里整齐地码成个三角块儿。饼边儿被烙得焦起了卷，鸡蛋紧紧地粘在饼上，又灿烂又诱人。面上的小青葱被油灼得有些变色，一筷子辣酱抹下去，把饼卷成个团，一口咬下，嘴里瓷实又焦香的大饼子，裹着辣酱的火气，嚼几下，妥帖地落进胃里，能让人舒服得打个激灵。不论吃多少次，我都会被那种下肚的安稳带来的味觉惊异。

然而最让我惊异的，是本来普通的大煎饼，却能隔三差五的在妈妈手里变换花样。有时是普通的面煎饼，放火腿鸡蛋是一个味儿，放南瓜丝和胡椒又是一个味儿。有时是带辣味的咸饼，有时又成了带焦糖香气的绿豆煎饼。最让我不能忘的，是一盘苦瓜饼。那段时间我上火生口疮，却总是闹着要吃煎饼，妈妈磨不过我，终于做了一盘饼端了出来。我满心欢喜的塞进嘴却被迎面而来的苦瓜味击中。我想将饼倒掉，妈妈却说：“你自己非要吃饼，你要是倒了，以后再也别想吃煎饼了。”没办法，我强忍吃下一盘“消火苦饼”。

家里那个并不宽敞的厨房，是我固定的吃饼点。灯光一定是有点昏暗但泛着暖的。一定会有两个小凳，是我和妈妈的。无数个天刚亮的早晨，我就着妈妈递过来的豆浆，吃下一张又一张带着惊异感觉的煎饼。那种感觉，早已糊在心里，就算是现在，在宽敞明亮的大厨房里，吃着同样的煎饼，却总觉得像迅哥儿吃过的水煮豆似的，再也吃不出那种煎饼所带来的惊异了。

我的确是个很平凡的人，平凡到一盏昏灯，一盘热乎煎饼就足以让我惊异，雾气缭绕，香气成团中，让我惊异的，是妈妈的神奇无比，是妈妈的无所不能，是妈妈所带来的温暖如春。

味觉视觉所带来的，的确是惊异。而我的惊异，是妈妈，给予我最浓烈的力量，惊异我最懵懂的时光。