灰豆子，这个名字是吸引不了人的。说是甜品，没吃过的人一定不信。吃过的人，会咂着嘴，皱着眉，莫名其妙地问：“怎么叫这么个名？”

这似乎很符合兰州人的个性，内秀、敦厚、善良。

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小的时候看外婆在煤炉上熬灰豆，只见她把洗干净的豌豆、红枣放入砂锅内，加入了足量的水，水开后，再撒一把从蓬蓬草中提炼出的食用碱－蓬灰。豆子在蓬灰的作用下，变得越来越绵，越来越软，汤也渐渐呈黑紫色，咕嘟咕嘟冒出的气泡像小鱼在锅底吐泡泡，看得站在锅边的我垂涎欲滴，直咽口水。

终于可以吃了，刚出锅的灰豆有点烫，我边吹边吃，那股豆香在嘴里久久不肯离去。过了一会儿，灰豆子变温了，我又加了两勺糖，味道更加香甜可口了！外婆说，在过去，看过了戏，打过了牌的太太们常吃的宵夜就是街角小食摊上的灰豆子。

灰豆子的敦厚温婉就像是一位面目温柔、举止文雅的大嫂，既温和宽容，又贴心贴肺，她的不温不火，不卑不亢，使人觉得绵密妥帖极了！一碗灰豆子熬煮了金城百年的历史，深受兰州人民的青睐和喜爱。

比起牛肉面，灰豆子在老兰州人的心目中，地位也是不打折扣的，因为对他们来说，这也是一种情怀。