从硬币到纸币的变化，从青墙黄瓦到高楼大厦的存在。随着时间的推移，一切都在不停变化，但唯一不变的，还是那甜滋滋的麦芽味。——题记

说到泰州特产，我最喜欢的还是那传承了四代人童年记忆的麦芽糖。

每每步行至老街，我总是嚷嚷着让母亲帮我买几块香甜扑鼻的麦芽糖。看着老人熟练的做法，真实让人赏心悦目：先是抓上几把绿油油的麦芽草，然后和上白糖放进锅里搅拌至完全相融，最后把糖浆倒入一个大平桶里，等着它慢慢变硬，再用小锤子一敲就可以了。母亲总是问我为何不买现成的，我总是回答：“这样才有它本来的样子啊。”她笑我念旧，我却不以为然。

当拿到糖后，我便细细端详起来，外面一层薄薄的汤粉，拨开后，就露出棕褐色的糖块，棱角分明，可爱极了。

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轻轻放入口中，那股甜味儿溢满了我的口腔。“真香！”我不禁喊道。细细品味糖块在口中慢慢化成糖浆的过程，从唇齿到喉间，滑出一道古韵。有时候，那黏黏的糖丝扒住牙齿，好像给牙齿套上了一件外衣，虽然不太舒服，但也饶有趣味呢。

绵绵糖丝，扣住流连。因为它，让我们跨越时间，尝到了祖父那辈的“甜”。