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我们周围的世界，都是由物质组成的，所有物质都在发生变化。我们也可以利用物质的变化，做许许多多奇妙的事情。

科学老师介绍过一种密信的写法，可以让字在纸上看不出来。我心血来潮，想尝试一下。可惜，我没有碘酒，所以不得不放弃使用这一方法。我用柠檬汁代替米糊，在纸上写字。

我找来一个金黄的柠檬，小心翼翼地切成两半，花了九牛二虎之力，使劲地挤柠檬。这个柠檬不新鲜，水分都快没有了。我尽量使柠檬汁流进杯子里，好让能使用的 “墨水”多一些。终于，“墨水”挤完了。我把“墨水”倒进盛有水的杯子里，找来一支毛笔，考虑到“墨汁”只有一点点，就用牙签替代。

我用牙签蘸了大量的“墨汁”，一笔一画地在一张白纸上写了“柠檬”两个字。等它完全干了之后，放到火上面烤了十秒钟，棕褐色的字迹就渐渐清晰地显示出来了。这真是神奇！

我到网上查了资料，知道了柠檬汁的燃点很低，所以烘烤时，纸还没被烧着之前，柠檬汁写的字迹就已变成棕褐色。其实，只要把纸放在强烈的太阳光下，就可以看到白纸上写的字迹了。

通过这个实验，我明白了加热化学物质会使它们发生变化。做饭时，就是在利用加热的方式制造各种各样的变化。然而，把物质加热到一定程度，它就会燃烧。这就是物质的变化。