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过年了，一家人团团圆圆在一起，无论做什么事情，大家都其乐融融的，屋子里活跃着热闹的气氛。

蛋卷是外婆家年夜饭最经典的一道菜。为什么呢？首先，蛋卷是湘乡的一个美食特色。其次，是它的制作过程，大家都在厨房里做年夜饭，乐呵呵的，边说边笑。爷爷在一旁指挥、奶奶剁肉馅、妈妈洗菜……大人做事，小孩儿帮忙，热热闹闹过大年。

我既喜欢吃蛋卷，也喜欢做蛋卷。它仿佛把过去一年的快乐都卷在里面，同时也卷住了我们对新一年的期望。做蛋卷首先要打蛋。随着“喀”的一声，金黄的蛋液掉进碗里。我们一起搅啊搅，把一年来的欢喜融在里面。

接着就是煎蛋皮。外婆的手真巧，麻利地一转，一个黄色的圆就出来了。我也跃跃欲试，学着外婆的样子，慢慢地打着转，小心翼翼地拿出来，哈哈！我的也不错呀，瞧！她正望着我嘻嘻地笑呢！

当当当！重头戏登场：放肉馅儿。我手上握一把菜刀，刚要把肉馅放都金黄的蛋皮上。“慢着！”外婆端着一盆热水，用刀沾了点水。我百思不得其解：“为什么要沾水呢？”外婆笑眯眯地回答：“因为肉会粘在刀子上，沾水是为了更好的铺肉馅儿哦。”哦！原来做个蛋卷也有学问呀！

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蒸蛋卷喽！我们把蛋卷放进蒸锅，调到大火。过了十分钟左右，你就会看见锅上开始冒热气，并发出“咕噜咕噜。”的声音。又过了十分钟左右打开锅盖，一看，呀！我们的蛋卷都胖成了“小猪仔”！用牙签在蛋卷身上，戳些小洞洞，这是帮助它散气，在蒸上一会。

不一会儿，热气腾腾的蛋卷端了出来。我手抓筷子，两眼放金光。连老鹰捉小鸡都没这般快疾，扑了上去。也顾不得烫，一个劲的往嘴里塞。嘴里还含糊不清的夸赞：“好吃好吃，人间美味呀！”再瞧瞧我的小弟弟，顾不上拿筷子了，直接用手去捏蛋卷，烫的来回在手里颠，又迫不及待的往嘴里塞，吃的嘴上、手上都是油。逗的大家哈哈大笑。

过年，一家人热热闹闹，团团圆圆在一起比什么都重要。