昨天，妈妈说今天教我炒菜，这是我期盼已久的事了。

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为这事，我兴奋的一夜没睡好。­好不容易盼到了下午，我嚷着要妈妈教我炒菜，妈妈说：“菜要先洗后切，如果先切后洗会使菜里的营养成分丢失。”我把黄瓜和西红柿洗干净切成块，又把锅放在炉上。妈妈又说：“等到锅干了以后再倒油。因为，如果锅里有水珠就倒油，当温度超过100摄氏度时，水珠变成了水蒸气，要上升跃出油面，就会发出‘噼噼啪啪’的爆炸声。”锅干了，我倒了一些食油。油热了，我又把葱花和酱油倒在锅里，把事先切好的菜顺着锅倒进去，翻炒几下，等到快熟的时候，加上适量的盐。妈妈还告诉我，菜不要炒的太过，以免破坏维生素C。菜炒好了，盛到盘子里，一盘香喷喷的菜放到了餐桌上。

吃饭了，爸爸妈妈品尝着我的菜，都说好吃。(其实我知道我抄的一点都不好吃)今天我不仅学会了炒菜，还懂得了许多知识。