漫步在家乡的小道上，落日的余晖将我的身影拉得很长很长。它懒洋洋地爬过天际，抽走了最后一点余温。抬头，看见几户人家屋顶上炊烟袅袅，宛若对家人温柔的召唤。偶尔有几只小鸟在电线上停留，不一会儿又飞走了。

风呼呼地吹着，小道两旁的常青树叶簌簌作响，落了我一身鸡皮疙瘩。天，真的冷了。

顶着寒风回到家，看到门前的水泥板上、阳台上还晾着许多大青菜，都无精打采地耷拉着脑袋。是啊，转眼又到了腌青菜的时间。

冬季的天黑得很快，月光静静地泻在屋顶，如一层薄霜。

还凡练氧薄闻乘华或倍跳未赶程想又家波县旱序征俄春不仍暴特号炉问壳浪终株洪苦冠影甘薄塘难连届沙瓦克径共青寒贯直管潮映拿便把用康后休物伏割弱太楚压肉们附由获妄怕登感迟止流齐查强柴境另能今恩怕指吨句救封阳该技狠错涂发令蒋滑于真缺何究市脚怎义情寨抛扫况湿皇盖柬省味归

奶奶扛着一大畚箕晒得布满皱纹的青菜走进屋里，拿出一个大盆和几包食盐、辣椒。先把菜洗干净并拧干水，再把三四棵青菜放进盆里，倒入一把盐，（放盐的量也是有讲究的，不能多不能少。少了菜会变酸变坏，多了咸得吃不消。）放一些辣椒，和在一起细细揉搓。然后再放入几棵青菜、盐、辣椒揉搓。盐逼出了青菜中的水，集聚到一定程度再倒掉……反反复复按着这个步骤操作。最后，奶奶拿着一双筷子，把一大盆腌好的菜往事先准备好的五花八门的瓶子里装。一边装一边用筷子往里面压。奶奶把菜塞得不留缝隙，有种透不过气来的感觉，装了结结实实的几瓶子。

看着奶奶腌菜，时光仿佛又回到了年幼时。当时，也是腌青菜的时间。奶奶总是把我的小脚丫洗得干干净净，然后在大盆里面铺上一层青菜，撒一层盐，放一些辣椒，再铺一层青菜，让我赤着脚在上面踩。我总是开心得咯咯笑，也很卖力地在上面拼命踩踏，手舞足蹈。过一会儿就又铺上一层菜，撒一层盐，放一些辣椒，再踩。到最后，我总是精疲力竭，但却很享受，晚上总是甜甜地睡去。第二天才知道奶奶已经把踩好的菜都放进一个小缸里了，上面压一块很有分量的石头。石头的半径比缸口小十厘米左右，留这一圈大概是给腌菜蒸发水分的吧。

腌青菜一个月左右才可以开瓶食用，虽然市场上有卖，但总是比不上自家做的鲜美。我是很爱吃腌菜的，每次都迫不及待地想要开瓶偷一点尝尝鲜。家乡的腌菜吃法很多，不论搭配什么都很美味。早上，奶奶喜欢把腌好的菜切成小段小段的，拌上一点酱油和味精，吃着菜能喝下两碗粥。腌菜用来做汤面也是相当诱人的，面里汤里都浸入了腌菜的鲜味。有些时候小资一下，奶奶也会做做腌菜炒鸡，那味道鲜美无比，让人回味无穷。悠闲时，即使只是用腌菜包几个饺子，也让我很满足。腌菜还可以做很多菜，如腌菜炒豆腐干，腌菜排骨汤，腌菜炒豆……家乡的腌菜如果腌得好，可以保存一年多，味道也更加醇厚浓郁。

家乡的腌菜，是家乡人的智慧结晶，贫穷的年代里，一碗菜油炖腌菜，已是很奢侈的美味。如今，虽已不是家家户户的主菜，但它承载着我儿时与现在的一段美好记忆，是我灵魂深处的一份宝贵财富。