最近，我在观察一种植物——绿豆芽。

绿豆芽是绿豆妈妈的孩子，它长得绿绿的，表面很硬，很光滑。一天，我拿了一把绿豆，把它们放进一个倒满了自来水的碗中，又拿起一颗绿豆尝了尝，它有一股淡淡的苦。我迫不及待的想看看从一颗小小的绿豆变成绿豆芽的一系列的过程。我满怀激动，等待着绿豆蜕变成绿豆芽的过程。

第二天一起床，我就跑上阳台，兴致勃勃的想看看绿豆发芽没有，可是绿豆怎么可能这么快发芽呢?不过它脱了一层薄薄的皮，变成了嫩绿的了!看来离发芽不远了。妈妈把绿豆转移到一个大盆子里，上面盖了一块湿毛巾，还压了两个小盘子。

当天晚上，我偷偷地掀开毛巾瞄了一眼，啊!绿豆发芽了!白白的，像一颗小小的象牙。第三天，“象牙”变成了“小尾巴”，弯了，并且再次脱皮，变成了淡粉红色的。和前两天一样，我又给毛巾浇水让毛巾保持湿润。第四天，绿豆的尾巴更长了，我拿起最长的一颗绿豆芽进行了仔细的观察，发现这颗绿豆芽已经能吃了!不几天，所有绿豆芽都能吃了。妈妈取出来，给我烧了满满一碗绿豆芽汤，真好吃。从此，绿豆芽成了我最喜欢吃的菜之一。

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我喜欢绿豆芽，你喜欢吗?