周末，我们家吃了一次火锅----涮羊肉。这次吃火锅让我觉得十分过瘾，我既吃了火锅，又自己动手，过了一把瘾。

晚上，爸爸把用来涮羊肉的锅拿了出来，是这一只用木炭作为燃料的老式铜锅。底盘上有一个形状像脸盆的微型铜盆，它既是可以用来引火点燃木炭，还可以接住燃烧完的炭灰。妈妈先在火锅里放了很多水，水里还放了姜片和少量盐，然后在火锅“肚子”里放了很多木炭，又在小铜盆里放了一些酒精，点燃后，木炭也跟着烧了起来。不一会儿，锅中的水开了，爸爸打开锅盖，我迫不及待地往锅里放鲜嫩的羊肉片，圆溜溜的贡丸，还有碧绿的菠菜、好吃的冬笋等等。接着盖上了锅盖，等着它煮熟。我真希望它快点开，一边等，一边拿我心爱的绸扇給它扇风，让火烧旺一点。

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“熟了，熟了，可以吃喽！”我赶忙拿起筷子夹了一片羊肉，蘸上一点调料，送进嘴巴里，哇！真好吃！我和爸爸妈妈你一口我一口地把火锅里的食物全吃完了。重新加入菜，再煮。

煮着，煮着，火不旺了。哦，原来要加炭了。我主动要求我来加炭。我拿起夹炭的筷子，选了一根又细又长的炭，小心翼翼地放进了火锅的“肚子”里。爸爸说：“炭要摆放均匀，要留一些空间，火才会旺。”这番话让我想起了做过的一个小实验，燃烧的蜡烛在密封的杯子中，火焰就会自己熄灭。不正是说明了燃烧需要空气这个道理吗？

啊！今天的火锅真“好吃”。