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今天，我和妈妈在电视上学会了一种做奶酪的方法。于是，我和妈妈也学着做了起来。首先，我们先拿来两个碗、一袋牛奶、一个柠檬和一块纱布。我们先把牛奶倒进碗里，再把柠檬切开后，把柠檬里的水份滴到牛奶里，这时你就会发现牛奶里产生了一些云絮状的东西。然后我帮妈妈用纱布把牛奶过滤到另一个碗里，最后妈妈用力把纱布里的水份挤干净。等妈妈把纱布打开一看，纱布里的牛奶变成了奶油一样的东西，我们一起把奶油放进冻冰块的小盒子里，用吹风机吹干后就可以吃了。我问妈妈“为什么牛奶会变成小块？”妈妈说：“因为柠檬汁是酸的，牛奶里有丰富的蛋白质，蛋白质遇到酸性物质就会凝固成小块。

我今天不仅吃上了自己做地奶酪，而且还懂得了蛋白质遇酸凝结的知识，我真高兴。