老家的味道莫过于那香浓的固始鹅块。

记得我第一次吃固始鹅块，还是六岁那年回河南的时候。年三十晚上，爸爸端上一道菜，这就是固始鹅块，那香气先飘到了我心里，我在旁边看着那可真是口水直流三千尺啊！终于开吃啦，我迫不及待地夹了一块放在嘴里。哇！怎么这么辣！我一下子吐了出来。这时，爸爸端了一碗水走了过来，说是先把鹅块放在水里泡一泡再吃就不会辣了。我照着做了，果然不辣了。这一次，虽然吃了好多不辣的鹅块，但是温水泡过之后，味道就淡了，吃不出鹅块真正的味道，这让我很遗憾。

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为什么一道菜要用一个地名命名呢？为什么要叫固始鹅块呢？我听大人说固始鹅块店现在遍布整个固始，就跟桐乡的阿能面一样。来到固始这个地方，好像整个空气中都弥漫着鹅块的香味，而且烧鹅块用的是固始吃草长大的大白鹅，若是你用其它鹅就绝对烧不出这个味道。汤料也是整个菜最重要的一部分，如果没有这个汤料，再好的鹅块也不会有那个美味。爸爸说这就是让出门在外的游子难以忘记的老家的味道。

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后来我们回家了，但爸爸仍然烧鹅块。而且不知从什么时候起，每当家里有老家客人来时，爸爸就会烧这道菜。

慢慢地，我变得越来越爱吃辣了。可每次我在家里吃鹅块的时候，总会想起第一次吃鹅块的时候辣得一把鼻涕一把眼泪的样子，时常会被那时的自己逗得哈哈大笑。让我们没想到的是，在我们的熏陶下，一向不吃辣的外婆也爱上了固始鹅块，甚至比我更爱吃。

固始鹅块，你是我老家的味道，永远都不会忘老家的味道。