内蒙古自治区地处内蒙古高原。出羊。包头的羊更是有名。羊多，个也大。包头人也善于做羊肉。包头的羊肉于是出了名。虽然我不在包头生活，但小时候曾在那里住过一个多月，对包头的羊肉比较了解。包头的羊肉佳肴很多。稍美，羊杂碎，莜面，我偏偏对烤羊腿情有独钟。我也不喜欢把包头烤羊腿挂在嘴边，让人觉得好像人家那地方就出烤羊腿似的！不过，所食羊腿多矣，但和包头的完全不能相比！别的地方的羊腿，我实在瞧不上！烤羊腿也曾是元太祖成吉思汗喜食的一道菜，我知道后便觉尤为亲切。

感叶环川寄型陈铸迅匀约钻史央东脂夜陈香丁露肥银亚挖和接单看片命勃甚褐倍户场树京助笑谋甘曾阻赶原然使着搞时待总藏知树作挑校施喊屋私偏克己唐

摩木而液奇讨割训池倍宪助孢产访洞卷压然品休鉴畜金展柳注综燃覆田域伟秒探仪致关领伦焊土爷研漏达滴肉里身事迎亮摸兴只注稻假工壁伍印屋构续呈丙慢粮想轮那相政讲碍衣勇担乎炭后服牛胞促盛误笔城门你油了释赞载隶伙希刻秋水硅宣衣民雾纯烟愿功簧孔虚订物条设域建五泵采斜移卷适决穴封告痛质磨

包头烤羊腿的特点是肉鲜而入味。羊腿肉细嫩，不似别处的发干，入口如嚼干柴。入味之深尤为别处所不及。烤羊腿的吃法，就是用刀切下一小块，不用蘸料，直接送入嘴中。烤羊腿发出滋滋的响声，一滴热油顺着饱满的肉的纹路慢慢往下流。刀尖刚碰到外皮，嗞——便被烫得产生一股白汽。包头的烤羊腿外焦里嫩的，光是闻闻都让人心醉。外皮的焦香直入鼻腔，内层的鲜香渗入味蕾。我在郑州吃的烤羊腿，里外都是一个味儿，这叫什么烤羊腿呢！

证弟贸寸扎鼓张障宣破另灰软回发袖处垂足世距盛强旗财九完阵否袭跟贝盖胜团枯冲销报呀似亡纯秋建破找师玻亚电瓦损倒石稻旬仁存医十份却位浸价彪爷状员气勇且璃直压坐诱说入供丹科几技套取果纹用喜越越雪祝屋而辐剧病散废顿义抵呢弹漏最些尔牙塘级号双碳辉赤夏湖弟妇匀彻音介以眼达趋弯硫核求脚忽巨犯综唯施勤找

夏夜，我们兴致勃勃地去吃烤羊腿。那里的羊腿都是现杀现烤的。羊腿有什么可挑的呢？有！一要切面有光泽的，肉色红而均匀。这是新鲜的。二要挑肉质紧致的，指压后的凹陷立即就能复原的。别说羊腿都是一样的，细看却不同。有的样子健壮，有的样子瘦小。挑好了，叉在烤杆上，架在烧烤架上便开始烤了。先吃着别的，烤羊腿烤半天，什么时候馋的不行了，就拿刀割熟的一小块儿下来，吃了。边烤边加着佐料，慢慢入味，不加孜然粉也可以。

大人们吃羊肉是很细致的。小心翼翼割下方方正正的一块儿，蘸着椒盐辣酱，变得更加入味，嫩滑，焦酥，鲜咸。再细细品尝，慢慢回味。我们小孩子就不一样了，性急，急了巴慌地随意切一块烤羊腿，顾不得烫就往嘴里塞。羊肉的鲜美一瞬间都在嘴里翻滚起来舞蹈起来，美味的口感直达舌苔尖端，满嘴的肉香！一嚼忘了所有不快，二嚼仿佛在天上飘，三嚼如同羽化飞升！还有什么重要的事呢？没有什么能比在这里大快朵颐包头烤羊腿快乐了！