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我喜欢吃苹果。有一次，妈妈把一个削好皮的苹果放在饭桌上给我吃。因为忙着写作业就把这事给忘了。等到想起来时，发现苹果削去皮的地方明显变了色褐色。我不知道怎么办才好，急忙问妈妈。妈妈笑着说：我先把褐色的地方削掉，为什么变成褐色，你自己上百度查看一下。我迫不及待地冲进我的房间，打开电脑。原来苹果里面有一种叫氧化酶的物质，它接触到空气后会马上变成褐色。另外，小刀在削苹果时，刀上的铁会与苹果肉里一种叫鞣酸铁的物质发生反应，产生叫鞣酸铁的物质，加重了褐色。苹果皮里含有丰富的维生素C，削皮后维生素C就流失了，以后我要尽量连皮一起吃。看来，生活处处有科学，处处有学问，我以后要更加注意观察身边的科学。