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徽州城游记

作者: dolphinfly | 时间: 2020-01-14 | 投稿

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这个暑假我有幸随父母去了一趟黄山徽州城,早就听说了徽州城里的美食又多又好吃,这回可以大饱口福了。

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我们去也吃了好多的特色美食,我们全家一大早就起了床。出去吃早饭,我来之前就做好了准备工作。我带父母去吃有名的蟹壳黄,其实蟹壳黄就是黄山烧饼,买蟹壳黄的店中的大堂柱写着:三个蟹壳黄,两碗绿豆汤,幸福生活围着团团转。最好吃的蟹壳黄是梅干菜心的,还有五花肉加芝麻粉加通心粉心的。我还请求店老板带我们看制作蟹壳黄的过程,没想到老板特别豪爽,带我们看了蟹壳黄制作过程,还赠送了一盒特质蟹壳黄给我们。

离开了卖蟹壳黄的店,我们又到城里的各个巷子中逛,买了一些小玩意,临近中午,我们准备买点吃的,走着走着遇到一个走街串巷卖徽州毛豆腐的。我们上前买了十五块钱的。卖毛豆腐的人拿300出两个竹蒸笼,里面放着长着毛的豆腐,把豆腐拿出来放煎锅上用油煎,不一会就煎好了,吃这味道还不错,可是妈妈不敢吃,后来看我们吃着香也不管了,一口一个。刚吃了几块,那个人拿出一葫芦,他对我们说,这个里面是蜂蜜酒,应该边吃边喝。一说酒,老爸来劲了,拿起个酒杯就喝了起来。那人还说一杯一杯又一杯,过了三杯用葫吹。算了,老爸直接对着葫芦喝上了。

吃完喝完,付了钱后。我们问能不能去看看如何制作毛豆腐,他还是像蟹壳黄老板一样豪爽,痛快地答应了。他说剩的毛豆腐也不多,带我们去他家看看。

我们跟着他穿过了几条巷子就到了他家,他家是个四合院,三面房,一面门。小院布置的勃勃生机,一个圆石桌,六个圆石凳,一个小鱼池,池中还养了许多金鱼,地都是石砖铺成,院中还种植了四颗桂花树,几盆吊兰。我们放下东西跟他去制作毛豆腐的房子里。

他告诉我们毛豆腐营养丰富,味道鲜美。它和普通豆腐一样含有大量蛋白质。它之所以叫毛豆腐,是因为制作后身上会有白毛,那白毛叫作毛霉,属可食用菌类,他可是蛋白质软化,鲜味倍增,食用可口。

我们看了毛豆腐的制作过程,用准备好并洗干净的长方形木箱笼,再把软硬适度的鲜豆腐切成块状,小心翼翼的放在箱笼内的竹片上,不能重叠在一起,互相之间一定要留条间隙,我也试一试,没想到在放豆腐的时候有一块豆腐碎了。放好后盖上笼盖,过五六天就好了。

这是什么原理呢?后来我才知道,这是因为空气中含有大量可使用菌类孢子,这些孢子遇到温暖湿润的环境就会迅速滋生。正好豆腐有适量水分,并且箱笼内空气温暖,适合孢子滋生,从而形成毛豆腐。

下午李师傅带我们去挖笋鞭,笋鞭就是在秋天里没长好的冬笋,一下午我们四个人挖了许多。李师傅请我们去他家吃晚饭,我们也去了。

李师傅用挖来的笋鞭炖了一块他家腌制了四年罕见的金华火腿。还有一大碟臭鳜鱼,几个小菜,以及毛豆腐,李师傅与我爸爸无所不谈,很高兴。

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他们还各自留下了电话号码,老爸拿出四百多块钱给他,但李师傅硬不要,争执下李师傅只好收下一百块钱。老爸还送给李师傅一副墨镜。

两天后我们的徽州城之游结束了。