“民以食为天”，我们武汉人最会做吃的了，武汉的名小吃真是不计其数，各种花样的品种层出不穷，有最具武汉特色的“热干面”，有精武的“鸭脖子”，还有现在年轻人最热捧的“周黑鸭”，其中我最喜欢吃的是“周黑鸭。”尽管吃在嘴里辣得我的脸像关公一样，但我依然喜欢吃它那浓浓的卤香味。每隔一段时间，那馋人的卤香味就会勾的我垂涎三尺，我决定跟妈妈学做卤菜。

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做卤菜首先要准备很多的材料：有像小钉子一样的丁香，有像花朵一样的五香八角，有像坚果一样的玉果，还有桂皮、山奈、茴香、陈皮、香叶……材料准备齐全，再用一块正方形的纱布把这些材料包起来，以免散落满锅都是。然后将水和材料都放进锅里，再放入适当的盐、料酒、酱油、冰糖、生姜和干辣椒，紧接着放入鸡腿、五花肉、莲藕、鸡蛋一起煮。当大火煮至沸腾时，满屋子都弥漫着香气四溢的卤香味。我不由自主地掀开锅盖，正准备夹一块莲藕出来一品它的美味，妈妈忽然打住了我，说：“傻儿子，还要用小火煮半个小时才能熟呀！”

看着热气翻滚的卤汤，闻着香飘万里的味道，我……我真想吃啊！好不容易等到煮熟了，我饥不择食的往口里随便塞了一个，哦—！卤鸡蛋，色香味美的卤鸡蛋（真是太好吃了）；（再吃一块莲藕，啊，）莲藕上那充满的干辣椒和卤香的味（道沁人心脾）；鸡腿和五花肉就不用说了（更无法形容了），我敢说，这些都可以与“周黑鸭”、精武的“鸭脖子”媲美了！我终于学会做卤菜了！欣喜之余还有点得意洋洋呢，以后那诱人的卤香味就再也馋不到我了，因为我自己会做了，同时又可以为妈妈省钱了，哈哈，一举两得！