家乡特产――双皮奶
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我的家乡是顺德,特产是双皮奶。
双皮奶是白色的,吃下去的感觉又香又滑,香浓可口,美味极了。
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制作方法:水牛奶,蛋清两个,白砂糖少许。将水牛奶倒入碗里,放入水开后的蒸锅,煮五分钟关火。静置五分钟后,牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮。从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中,碗底留下少许牛奶,以防奶皮粘在碗底。取一个鸡蛋剥开,将蛋清倒入碗中,加入少许白砂糖,用筷子将蛋清打散。
将打散的蛋清倒入牛奶,朝一个方向搅匀。待奶皮完全浮起封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸十二分钟后关火,五分钟后即可开盖食用,美味双皮奶这样就做好了。