我喜欢的美食
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我喜欢的美食是新疆拌面,喜欢它可能是因为我在新疆待了六年的原因。
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新疆的拌面一般都不叫拌面,叫拉条子。面条子一拉,滚烫的热水中一煮,捞出放上菜拌开,味道极其美味。
拉条子的制作也很简单,第一步就是它的面,它的面一定要劲道,最好选用二级面,二级面的味道刚刚好。第二步就是和面,和面的时候最好加进去一些盐,盐会使面更劲道。第三步就是盘面了,盘面前需要先把面醒一段时间,然后要准备一个和脸盆差不多一样大的铁盆子,盘面的时候一定要注意,把面弄成长条在面的表面摸上油防止面粘到一起,然后把面在盆子里一圈一圈盘开。
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最重要的就是拌面的配菜了,配的菜对整个面的味道至关重要。菜里面一定要有肉,什么肉随个人喜好。然后就是一定西红柿、辣椒、芹菜一起爆炒,一定要带点汤汁,方便拌面,菜出锅后直接淋在面上就可以了。
拌面好吃,也好做,这就是我喜欢它的原因。