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构树分雌雄，雄树的花长的似桑椹，有一两公分长，我们叫它构棒槌，嫩的时候采摘下来，是一种非常好吃的野菜。

这种菜的做法有许多种，这里向你推荐两种吃法。

第一种：蒸蒸吃

摘去老柄和叶子（叶子也可以不摘去），洗净，控去水。注意不能太干，要不然粘不上面。倒到盆子里，倒少许食用油，少许盐，扮匀，倒一些面进去，搅一搅。这时构棒槌上就裹上一层面粉。锅里添上水，放上篦子。笼布打湿，铺到篦子上，把扮好面的构棒槌摊开到笼布上，盖上锅盖，蒸20分钟左右。在蒸的过程中可以捣一些蒜泥，加两三汤匙醋，盐，味精，香油，再加适当水搅匀。把蒸好的菜盛到碗里，再加一两汤匙蒜汁水，搅匀，就可以开吃了。

第二种吃法：炸炸吃

把摘好洗净的构棒槌洗净，控去水分。倒到盆里，加盐，佐料，味精，搅匀，等10多分钟，让其入味。再倒少许食用油，扮匀。加入面粉，让构棒槌上均匀的裹上一层面粉。把炒锅放灶上，倒入油，开火。等油有7成热（手伸开来，在油面上方5公分感觉一下，感到热，即为7成油温），就可以炸了。炸好的构棒槌，外焦里嫩，酥香可口，不亚于山珍海味。

现在正是采摘构棒槌的大好时机。有条件的话按我说的方法试一下，保证让你越吃越爱吃。最后，告诉你一个秘密，这可是我从我妈妈那里偷偷学来的哟！