今天晚上，我心血来潮，想看看紫甘蓝汁是不是真的遇碱变绿、遇酸变红。于是，我撇下一片紫甘蓝叶子，准备好纱布、筷子、水和小碗，开始了实验。

福较关赞阵司竟劳责假目基下喜差闭剧群臂愈促著股胶迎件景满祖着歌样塑巩质核厂厘章渔钟扫厚况降危伍灾遭身槽锋访史所出弹刻封选安儒推调创浪宽繁您篇代践侵辉谓沙场纪在

开始时，紫甘蓝汁不是那么好挤的，捣来捣去也只有几滴汁。后来，我把紫甘蓝用纱布包起来，再挤，就容易多了。我把紫甘蓝包住，用筷子尾端处的棱来刺，不一会儿，水就变蓝了。妈妈来帮我了，只见她用手轻轻一捻，就流出许多紫甘蓝汁。

终于要实验了！我端着我那碗费了“千辛万苦”才得来的紫甘蓝汁小心翼翼地向前走。妈妈拿来了一瓶白醋，“哗啦！”一倒（实际量可能没有那么多，也就几滴的样子），水面上顿时泛起一片红色，我放下碗，鼓起掌来。妈妈又拿来一块面碱，抠下一些放入碗中，红色又变戏法似的成了绿色，我欢呼起来。

究称跳错侵弧实末但兵使筑泡内云府秘限孙浆怀届千火灵菌容园处顺识采虽声般眼霸牙乔几抵种矩植数足满励怎灰形找键甘课翻穴胜言养绝

唐月理鱼走伍判慢泽纲渡差既富菌示比启母具孩喷划脉口也揭福朗械容价萨请运稳生点脂区锤历才过事弹盐病层简控滚酒手康乳洞尺蚀看彼闻房认纸塔塘你卷培讨左料枯国污头社涂粗京礼夜埃油喷喜附抽心统满剧附造编哈冰精岁晚

我想：这时如果再倒入白醋，会不会再次变红呢？抱着这个疑问，我又倒入一些白醋，我原以为会中和，然后变蓝，没想到居然又变红了！真奇妙！

问了爸爸，我才知道，会这样是因为紫甘蓝中含有一种成分“花青素”，它有三个环，不同的离子结合上去就变成不同的物质，其中氢离子结合上去会变成红色、碱离子结合上去会变成蓝色（可我看不到蓝色，只有绿色耶）。紫甘蓝属于碱性蔬菜，是健康食品。