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劳累了一上午的妈妈，回到家就去睡觉了，午饭都没吃。看着妈妈疲惫的面容，我想，自己已经是大孩子了，应该学着照顾妈妈了。于是，我准备做自己的拿手菜——酸辣土豆丝，表达对妈妈的关心。

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我来到厨房，选了一个又大又圆的土豆，在水流的冲洗下，土豆从一个“脏娃娃”变成了一个干净的“胖娃娃”。我弯下腰，手持削皮刀，“嗖嗖嗖——”只见土豆皮像一架架战斗机飞进了垃圾桶。去了皮的土豆比原来瘦了一圈。我把土豆放在菜板上，刚要切，“砰！”土豆滚了下去，刀差点切到了我的手。捡起淘气的土豆，我更加小心。“嗒嗒嗒……”几分钟后，菜板上堆了一堆土豆丝。仔细一看，不好！这哪里是细细的土豆丝，分明是一堆又粗又长的土豆棍啊！我挠了挠头，还是把土豆棍放在盆里，用水浸泡了一分钟，去掉土豆里的淀粉。根据以往的经验，这样做，炒完的土豆丝不会因太粘而影响口感。

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我拿起锅，放在煤气灶上，按了一下开关，“啪！啪！”灶上立即出现了一团火焰，蓝火似海，黄焰似金，在烈火的炙烤下，锅渐渐热了，我连忙拎起油桶，如同抱着一块千斤巨石。油“咕嘟咕嘟”地流进锅里，不多会儿，油面上冒起了一阵阵白烟，我知道油热了。我捏了几颗乌黑的花椒，切了一根火红的辣椒，又剪了几丝碧绿的青椒，浓浓的辣味在空气中扩散开来，我又把一小段葱切碎，用我的秘诀——铁砂掌将大蒜拍成末，我把这些配料通通放进了油滚滚的锅里，拿起锅铲“嚓嚓嚓”地翻炒着，接着又赶紧将土豆棍倒进锅里，过了一会儿，白胖胖的土豆棍熟了。我挖了一勺白中透亮的砂糖，又捏了一撮洁白如雪的食盐，撒上一勺金灿灿的鸡精，淋上少许的老抽和米醋，在佐料的滋润下，土豆棍变的香气扑鼻，我心里也乐开了花。

这时妈妈醒了，我端上这盘香气扑鼻、饱含亲情的土豆丝，她的泪水夺眶而出。妈妈紧紧地抱着我，夸我又乖巧又懂事，我开心地笑了。这一刻，我觉得自己真的长大啦！