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剥蛋壳的学问呢

作者: qq664140614 | 时间: 2019-05-31 | 投稿

今天,我看见妈妈把热腾腾的煮鸡蛋放在冷水里,很好奇:是怕刚出锅的鸡蛋烫手吗?

我疑惑不解地问:“妈妈,鸡蛋为什么要放到冷水里啊?是不是太烫了!”

“这样就不沾壳,剥出来的鸡蛋更加光滑完整。”妈妈笑了笑,接着又问,“你知道是为什么吗?”

我摇摇头,说:“不知道。”

妈妈耐心地讲解道:“在蛋壳与蛋白之间有一层膜,鸡蛋的顶上还有气室。鸡蛋被煮熟后,放入冷水中,由于热胀冷缩的原理,蛋壳膜就不会粘连在蛋白上了。这时剥蛋壳就会很轻松了。”

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我好奇地问:“什么是热胀冷缩?”

妈妈刮了一下我的鼻子,说:“这就要你好好学习,以后你会知道的。”

瞧,原来剥蛋壳也是有学问的!

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