我家乡的特产
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鱼汤面是我们东台的特产,更是地方传统小吃。人们都说,来东台者不吃一碗鱼汤面,真好比去北京不登长城。
因此,我特地让妈妈带我去吃了一碗鱼汤面,嫩白的鱼,碧绿的葱,橙红的虾仁,让人看了垂涎三尺,忍不住大口大口地吃起来。啊!面条清爽可口,再喝一口汤,鲜美无比。
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吃完鱼汤面,我拉妈妈去请教店主如何做,经过店主的仔细讲解,我才明白,鱼汤面制作不难,只是工序繁多。先将鱼刮鳞去腮,除去内脏,洗净沥干,不留残渣,然后将锅烧熟,放入熟猪油,至八分热时,再将鱼分两批投入锅内炸酥,不能有焦斑。另外把鳝鱼骨洗净放入锅内,再将炸过的鱼、猪骨放入锅内,加清水熬出清汤,葱酒去腥,再用细筛过滤清汤,放入少许虾仁,即可作面汤。面条用手擀,然后刀切。所以吃起来味道美,且劲道十足。
鱼汤面选材这么严谨,制作这么精致,真不愧是东台的风味小吃啊!
本文作者向我们介绍了作者家乡的特产—鱼汤面。本文主要对鱼汤面的做法向读者详细地作了介绍,成功地表达了自己对鱼汤面的喜爱。整篇文章层次清楚,语言自然亲切。