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妈妈煮好了鸡蛋，把我叫来看：一个泡在冷水里一会儿捞出来，一个放在碗里。我问妈妈：“你在干什么？”妈妈说：“我们今天做个实验,认识一下什么是热胀冷缩。”我拍手赞同。

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我把鸡蛋放到桌子上，妈妈先把放在碗里的鸡蛋给我剥，我在桌子上磕了一下，然后很高兴的剥起来。可是却很难剥，而且剥掉的鸡蛋壳里还带有很多白色的蛋白。妈妈又把在冷水里泡过的鸡蛋给我剥，我三下两下就剥好了，而且剥好的鸡蛋表面光滑雪白，我对妈妈说：“这个鸡蛋真好剥，为什么呀？”妈妈说：“你先想想看，我们平时烧开水时，如果把水壶灌的太满，水开了以后会怎样？”我说：“水当然就会冒出来。”妈妈夸奖我说:“真聪明！回答正确！”“想知道为什么吗？”妈妈逗我说。我点头表示同意。

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妈妈告诉我：“因为水受热后，体积变大，所以就冒出来了。很多物体受热后体积都会增大，而受冷后体积就会缩小，这就叫热胀冷缩。热的鸡蛋放到冷水里，蛋壳和蛋白都要收缩，但蛋白比蛋壳收缩得要厉害些，这样，蛋壳和蛋白就离开了，所以剥皮就很容易了，就不会占掉蛋白了。

我终于明白了其中的道理，热胀冷缩的原理还真神奇呀！