晚餐时，餐桌上又出现了一道令我百吃不厌的菜肴——清烫番薯叶。虽然这只是一道不起眼的乡间小菜，但经过妈妈的巧手，加上爆香蒜末和香油调味，一上桌立刻被全家人一扫而空。

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番薯，在我住的地方，可以说是家家户户都会种植的蔬菜，它不需要肥沃的土地，也不用搭网设架，更不需要多余的施肥、喷药，就可以自由自在的生长。

“番薯”俗称地瓜，除了食用它的块根以外，叶也可以吃，具有抗氧化作用，且营养价值很高，可说是好吃又容易种的蔬菜。

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小时候，奶奶在屋子四周空地种了一些番薯藤，有空时松松土、浇浇水，番薯竟然也在有限的空间下渐渐生长茂密起来。后来开出紫色的小花，不久，除了青翠的番薯叶以外，更有香甜可口的番薯可以吃。奶奶常说：她们小时后日子过得很苦，没什么食物可以吃，番薯就是他们的主要食物来源，无论叶，或是它的块根，甚至晒干成番薯签，三餐都靠它生活。说着说着，不禁红了眼眶。

直到现在，奶奶虽然不用再天天以番薯维生，但她对番薯仍存着很深的情感在，除了心存感激以外，更时常告诉我们要惜福，珍惜现在所拥有的一切。因此每次餐桌上一出现“番薯叶”这道菜，就让我想到它在艰难的环境中勇往直前，努力向上的精神，所以我要向番薯学习，成为一个永不向逆境低头的勇者。