家乡的鸡头米作文
“儿童食之不老,老人食之延年”这个东西是什么呢?这就是我家乡的鸡头米。它又名“芡实”,俗称“鸡头米”。
鸡头米生于沼泽湖中,它的杆子又长又细,外壳呈黑绿色,像一个个小皮球。叶子呈椭圆形和圆形,直径10-130厘米,是盾状的,有些会缺1-2个角,叶子下面有些深紫色;叶柄和花梗非常粗壮,长达25厘米,稍有硬刺;开花后,花长约有5厘米,花期7-8个月,果期8-9个月。根须是白色,长约100-130厘米,鸡头米的根须非常多,根里面有许多小气道,像一个个海绵。
鸡头米的营养价值非常高,有着健脾益气,固肾涩精等作用,鸡头米的用途十分广,它可以来做红豆薏米糊等营养价值很高的东西,苏州民间食用鸡头米的方法有很多,吃得最多的就是“鸡头米羹”。做法十分简单,将锅中的水烧开后把新鲜的鸡头米放入锅中,煮沸后就可以出锅了,还可以加入少许桂花。
鸡头米在我国历史悠久,芡实在西汉《史记》中就有记载,在我国作为永葆青春活力、防止衰老的东西。芡实被誉为“水中人参”,并有南芡、北芡之分,南芡主要在湖南、广东、皖南等。苏州一带,我们喜欢的就是南芡。
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鸡头米为我的家乡带来了很多的营养。