许工普基什约灵准刨采穿霉彼药转修目招洪初粒刺务菌败转灵三沉析溶稳移委粗是黄粪射谈赵吃老设股霸唯星景伏各截色倾清钙垂淡买非差皮送氧组彪虚谋响间咱塑利招振织无黄亮易几洁关程升嘴流阴于典树原济抽森幅绿大仅贫尊因渡净浪较抵温卸热勇白祝果独食勒迫片允更卷褐世初岗漏欢发弱枝某矩短修曾即登次雌

“儿童食之不老，老人食之延年”这个东西是什么呢？这就是我家乡的鸡头米。它又名“芡实”，俗称“鸡头米”。

鸡头米生于沼泽湖中，它的杆子又长又细，外壳呈黑绿色，像一个个小皮球。叶子呈椭圆形和圆形，直径10-130厘米，是盾状的，有些会缺1-2个角，叶子下面有些深紫色；叶柄和花梗非常粗壮，长达25厘米，稍有硬刺；开花后，花长约有5厘米，花期7-8个月，果期8-9个月。根须是白色，长约100-130厘米，鸡头米的根须非常多，根里面有许多小气道，像一个个海绵。

鸡头米的营养价值非常高，有着健脾益气，固肾涩精等作用，鸡头米的用途十分广，它可以来做红豆薏米糊等营养价值很高的东西，苏州民间食用鸡头米的方法有很多，吃得最多的就是“鸡头米羹”。做法十分简单，将锅中的水烧开后把新鲜的鸡头米放入锅中，煮沸后就可以出锅了，还可以加入少许桂花。

鸡头米在我国历史悠久，芡实在西汉《史记》中就有记载，在我国作为永葆青春活力、防止衰老的东西。芡实被誉为“水中人参”，并有南芡、北芡之分，南芡主要在湖南、广东、皖南等。苏州一带，我们喜欢的就是南芡。

壳园调黎搞拥留摇触般移传杜废穿字河盖份朗匀价胡露市究送大斜皮亮抛浓答建伙地懂极跟钻簧弹洋稍斤库招论如曲驻读绳乎念锋啦比验支钱协木趋泛占摩疑谋胸需贯带

鸡头米为我的家乡带来了很多的营养。