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要说夏季最解暑的食品，还属西米露。当西米露的丝丝清凉进入口中时，你会觉得浑身舒畅，一天的疲惫一扫而光。我也特别喜欢吃西米露，这天，我和妈妈买了一袋西米，准备制作西米露。

取西米若干，放入锅中，用烧沸的水煮。煮熟以后盛出。此时，西米中还有一些白芯。用冷水淘洗几遍之后，再次放进锅中用小火慢熬，熬的时候还要用勺子慢慢搅拌，否则西米就会黏在锅壁上，做出来的口感就会差了。西米不断膨胀，逐渐变得透明晶莹起来，最终西米膨胀成珍珠大小已经完全看不出有一点白色，而且也变得很软，用筷子一戳，滑溜溜的好有弹性。

一碗单调的西米露，是喝不出味的。还需要芝麻才行。这芝麻也不是捏一把洒在浮头就能香的，需要炒过才行。不用放油，西米露里沾了油，会可口吗？把一袋黑芝麻，和一袋白芝麻一起倒进锅里炒。白芝麻，黑芝麻，各有各的香。两种香味合在一起，使人神魂颠倒。

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炒完了芝麻，该炒花生了。一袋子的花生米，倒进锅中。不放油，单拿着锅铲翻炒，香味逐渐溢出锅子，飘进你的鼻子。炒完了花生，将其用盘子盛出。用手将其捏碎，让它脱去红外衣。捏碎的花生不仅易嚼，香味也出得来。整粒的花生不仅香味出不来，还很费嚼。

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当西米冰了之后，将其从冰箱内取出。依个人喜好加入对应的白糖，再撒上芝麻和碎花生，搅拌均匀了。看到这一碗诱人的西米露，我立刻垂涎三尺，恨不得立即把它唏哩呼噜地喝个精光。细细品着，只觉得一股清凉从嘴开始，慢慢地，凉到你的咽喉，再凉到你的胃里，最后凉透你的五脏六腑。这沁人心脾的感觉，真好。这股清凉，加上芝麻、花生那令人神魂颠倒的香味，真是妙不可言。

如果想让这西米露更凉，那么就可以加入一些薄荷。薄荷的清凉，更使你觉得浑身舒畅。西米露放置一段时间之后，就会变得非常粘稠。这时，加入一些凉开水就可以使西米露变稀，恢复原来的口感。