海蛎煎
厦门的美食很多,有QQ的土笋冻、鲜辣爽口的沙茶面、香脆可口的五香条、甜而不腻的馅饼……但是,我最喜欢我妈妈做的海蛎煎。
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我妈妈是闽南人,她做的海蛎煎可是一级棒的。每次,我想吃海蛎煎的时候,妈妈都很乐意为我做。妈妈一定会起个大早去早市买刚挖出壳的新鲜的海蛎和鲜嫩的青蒜。回家后,把海蛎洗干净放在漏勺上把水沥干。接着把海蛎、切碎的蒜、地瓜粉,五香粉,一点点盐拌成糊状。把锅烧热倒入油,等到冒烟,把糊倒入锅里摊开,等煎到金黄色,倒入鸡蛋液,海蛎煎马上就成了一片“大饼”。妈妈用力颠了一下锅,“大饼”翻了一个身,过了一会儿,“大饼”散发出香喷喷的味道,海蛎煎做好了。妈妈把海蛎煎装入盘里,洒上番茄酱,一盘美味的海蛎煎出炉啦。吃着妈妈做的海蛎煎,我的脸上挂着甜甜的微笑。