厨房里面学问多
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我最喜欢吃老爸炸的南瓜饼,看上去金灿灿的,很是诱人.咬上一口外酥脆、里糯香,可好吃了,我总是百吃不厌。
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有一天老爸不在家,由我妈来炸南瓜饼,等南瓜饼端上桌,我简直惊呆了,“哇噻”这哪是南瓜饼,分明就是黑煤饼呀,黑呼呼的,带着一股浓浓的焦味,掰开一看里面还是生的,我的天啊!这还能吃吗?我说“妈,你怎么连小小的南瓜饼都炸不好?不就是在锅里放些油,然后把南瓜饼放进去炸就是了,我经常看老爸炸,很简单的,我炸给你看。”我信心满满地说。我照着老爸的做法,先在锅里放些油,然后把南瓜饼放进去,可是南瓜饼一放进锅里,就粘在锅底,我急忙用铲子铲,不好,一不小心把南瓜饼铲烂了,连馅都露出来了。我不死心,再试。这次倒是没粘在锅底,可是炸着炸着,只见南瓜饼中间鼓起一个大包,这个包越来越大,最后完全爆了,馅又露了出来。忙了半天也没吃上金灿灿、香喷喷的南瓜饼,炸南瓜饼怎么这么难呀?看来天下之事,是看起来容易,做起来难呀!
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晚上老爸回来了,我就把早上炸南瓜饼的事对他说了。老爸说“炸南瓜饼首先要把油烧到适当的温度,太高了容易焦,太低了又会粘锅底,用力铲就会铲破。第二,就是要经常上下翻动,使上下两面受热均匀,要不然南瓜饼里面的热气就会膨胀,使没炸的那面爆开。”老爸边说边实际操作示范,不一会儿金灿灿、香喷喷的南瓜饼就出锅了。
原来炸南瓜饼还有这么多讲究,这小小厨房蕴藏着大学问呀。