我的家乡在邵阳，那里风光秀丽。

邵阳的特色菜是猪血丸子，这猪血丸子美味无比，人们一听到这个名字，八成口水也要落一摊子了。

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是不是想吃啦？我就教教你怎么做吧。

先用纱布将豆腐滤干水分，猪肉切成细末，把鸡蛋煮熟后去壳。

然后，把豆腐揉成糊糊，放入肉末、猪血、辣椒粉、食盐，搅拌一下（注意：搅拌一定要均匀）。

接下来将放了配料的豆腐捏成圆饼，每份包入一个熟鸡蛋，搓成圆球。

最后一步，将丸子外面粘上一层薄薄的猪血，放在木板上晒干或者放在灶台上烤干，就大功告成了。

做好的猪血丸子，圆滚滚的，黑乎乎的。吃时切成片状，蒸热煮熟都行，下酒下饭都好。这种丸子容易保存，带起来方便，是邵阳老乡必不可少的美味佳肴。

猪血丸子的历史非常非常悠久，据说已经有上千年历史了。每年的年底，邵阳地区几乎家家户户都要做很多很多猪血丸子，留着吃上好几个月。

邵阳的猪血丸子真好吃！