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奶奶煎的荷包蛋真好吃，我最喜欢吃啦。可那是怎么做成的呢，我可从来没见过。五一节那天，奶奶又要做了，我想看个明白，就跟奶奶说：“奶奶，你煎荷包蛋的时候，我在一旁看看可以吗？”奶奶说：“当然可以了。”

只见奶奶把锅洗干净，打开燃气开关，蓝色的火苗在锅下呼呼呼烧起来。那锅是空的啊，我问奶奶：“为什么不添油呢？”奶奶说：“刚洗的锅里面有水珠，水珠蒸发掉，添上油就不会溅了。再说，先热锅后添油，鸡蛋不会粘锅。”噢，我明白啦，原来添油也是有窍门的。

说话间，奶奶把一点点盐放进油锅，搅了搅。然后，拿起一个鸡蛋往案板上一磕，鸡蛋壳裂出了一条缝。奶奶用两手的大拇指从裂缝处分开蛋壳，把鸡蛋打进锅里。只听“嗤”的一声，我吃了一惊，赶紧向锅里看，透明的蛋清一下子变白了，还鼓出一个个小泡泡，而橙黄色的蛋黄变得灿黄灿黄，挺有趣。奶奶煎好了一面，用铲子把鸡蛋翻了个身，又煎另一面。

很快，一个煎荷包蛋做好了，满屋弥漫着香味，奶奶又开始做第二个。我问奶奶，煎荷包蛋有什么诀窍？奶奶说：“诀窍倒没有，只是油、盐要适量，火色要适度，做得清淡一些、嫩一些，才好吃。”