十月一日，我和爸爸妈妈乘车去淮阴老家，中午时分，我们途经洪泽县的朱坝镇，慕名来到“活鱼锅贴第一家”酒店品尝淮阴特产，洪泽一绝的活鱼锅贴。

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我们坐定后，爸爸点了一盘虾、四条鱼红烧鲫鱼、砂锅乌鱼炖豆腐、昂刺鱼汤加锅贴，另外又点了几道素菜。出于好奇，我征得店主的同意来厨房，有幸看见大师傅烧制“活鱼锅贴”的全过程。

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只见大师傅麻利地将洗净的昂刺鱼倒入一个水烧的沸腾的大铁锅中，放入调料，煮上十分钟左右，接着用勺舀出鱼汤，倒进事先准备的面盆中，又在面中打入几个鸡蛋，直到用力把面搅和成糊状，然后快速用木刮子沿锅将面糊上，再撒上芝麻。约两分钟后起锅，将它放在砧板上用刀切成十六份放入碟中，再用大海碗盛起活鱼锅贴端上桌了，那诱人的香气扑鼻而来，我早已在一旁垂涎三尺。一上桌我就迫不及待抓起一块细细品尝起来。“嗯……味道好极了！”酥中带咸，咸中带香，香中带脆，几种味道合在一起，成了一道全新的、独特的口味的。既有小麦那浓浓的土香味，又有鱼肉那水产品特有的鲜味的美味佳肴，真是一品含百味啊！一个厨师居然能把普普通通的面粉和小鱼烧成天下一绝，真是太奇妙了。

听老人说，活鱼锅贴不仅有独特的美味，还能预防感冒强身健体呢，真是一举两得呀。