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难得考试结束，无事一身轻松，便和爸爸妈妈一起去椒江，逛了一圈。路上突然嘴馋要吃泡虾，爸爸就带着我去了一家传说中最好吃的泡虾摊。

这家店座落在烈士山下，（就是青少年宫的停车场旁边）是由一个简易的岗亭改装的，远看只见一大群人围在那家店的四周，店中一直冒着热气，看来这家店的生意是相当不错的哦！

走进摊子，旁边有许多学生、家长、为泡虾特别赶来的外乡人、市民，油锅里的有翻腾着，冒着热气。大约过了十分钟才和店主说上话，要3个泡虾，近距离看清摊内摆设，一个用油桶改造的简易炉灶，架了一口大锅，旁边的一张桌子上摆着一盆和好的稀面、肉馅、葱花、虾以及辣椒粉。一位大妈正用特制的竹片，卷起一团面，加入肉馅、虾、葱花，然后轻轻一裹，放入沸油中，另一位大叔则是用铲子把面团压扁，炸熟，锅子里发出噼里啪啦的声响，翻面，泡虾由白色变黄色，再由黄色变金黄。起锅，沥油，打包，收费，一气呵成。

接过泡虾，我迫不及待地咬了一口，哇！好烫，热气在我的舌上翻滚着，凉了一下，咬一口，壳很脆、很脆，面团却是软软的，再咬下去，一股汁流出来，鲜美啊！传说中的外酥里嫩，大概就是如此吧！要到中心的部分，热气依在，辣椒粉也就在此，红色、棕色、绿色、白色、金黄，几种颜色相容，却又分明看来这做功是要练上好几年才行呢？

烈士山下的那家泡虾摊，带给了许多人味觉上的享受，还有他人的回忆。（据说二十年前的烈士山下就有一家泡虾摊）能吃到这美味，算是给我的小假期画上了一个圆满的句号。