上个星期五一放学，我收到了妈妈的一个神秘任务——观察白醋泡蛋。

我从冰箱里拿出一个鸡蛋放到碗中，再倒入白醋，很快，鸡蛋周围顿时冒出了许多细细密密的小汽泡，好像刚开瓶的可乐，慢慢地鸡蛋从底下浮了上来，我闻了闻醋，醋的味道明显淡了很多，明天鸡蛋会怎么样呢？我对醋泡蛋充满了好奇。

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第二天一起床，我迫不及待地蹦下床跑到厨房去观察我的醋泡蛋，鸡蛋周围有了更多的小泡泡，鸡蛋变软了就像被施了魔法一样，在这两天的观察里，我有许多疑问。于是我上网查了资料知道了醋里含有醋酸，鸡蛋壳里含有碳醋钙，醋酸和碳醋钙反应，产生二氧化碳，所以有泡泡。碳酸钙是硬的，经过和醋酸反应后才会变软，而蛋清外的那层外皮主要成分是蛋白质，蛋白质是不能和醋酸发生化学反应的，所以鸡蛋才得以辛存下来。

到了第四、五天蛋壳上的一层皮完全脱落了，一个透明的“水晶蛋”呈现在眼前，里面的蛋黄都可以看到，用手一摸QQ的，软软的。我想看看用醋泡过的蛋黄和平时的蛋黄有什么不一样，于是拿来小刀轻轻一刺，“碰”蛋破了，蛋黄和蛋清流了出来跟平常蛋一样，只是多了一种酸酸的味道，蛋壳变成了一层薄薄的像纸一样的皮，真是神奇！

通过这次实验，我了解了很多知识和原理，这个实验真是神奇！