烤地瓜的笑容
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漳州的小吃文化多姿多彩。每当回想起我的童年,总不忘那一串串响亮的吆喝声——“卖烤地瓜喽……”
小时候,一到寒冷的冬天,看到烤地瓜的烤炉,我就停下脚步。那是个圆柱形的大汽油桶,上面摆着刚出炉的地瓜,香味扑鼻,我总缠着姐姐买给我。老板用一杆称称完重量,递给我。我便用手捧着热腾腾的地瓜,大口大口地咬着那金黄色的瓜瓤,又甜又软。 渐渐地,我长大了。烤地瓜这一甜蜜的味道,似乎也只在记忆中存在了。 于是,我和伙伴们决定亲自烤一次地瓜。我们把砖头搬在空地的墙角,搭成一个小“火炉”。在树下捡枯树叶枯枝干。“火炉”用枯叶子铺满,利用废纸起火,点燃枯叶子,再烧枯枝干。等火烧旺了,将地瓜丢进“火炉”中。然后不停地烧柴火,直到把地瓜烤熟,散发出诱人的香味。等火熄灭了,便用枝干讲地瓜一个个挑出来。烤熟的地瓜跟街上卖的味道差不多,只是,自己烤的地瓜表皮是黑色的。
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我剥开了瓜皮,一个个都露出了冒着热气的金脸蛋,使人垂涎三尺。 吃完了地瓜,我们望着那还冒着烟的“火炉”。心想:如果就这么用水浇灭了,未免也太可惜了。我们便围着火炉,烤着火,像北方人那样取暖。并一边聊天,欢笑声不断…… 爸爸说,以前家里种了一大片地瓜,那会儿,家里穷,什么也没得吃,地瓜变成了主食。一日三餐全是地瓜。地瓜有很多品种,很多颜色:红瓤,黄瓤,后来又有了紫瓤等品种。地瓜的营养价值也很高,是人人喜爱的食物。
从小吃到大的烤地瓜,成了我成长中的一大乐趣。 走在漳州的街道上,随处可见香喷喷的烤地瓜。常会看到来往的人们手捧烤地瓜随走随吃,随吃随赞赏其味之美。每次,我都会想起这些故事,脸上,便泛起甜甜的笑容……