我们知道，苹果被切开或咬开后，会变成茶色。

一个人在家里真是无聊啊，我随手拿起一本书，书上的一个小故事吸引了我。这个小故事讲的是一位做侦探的父亲让自己的儿子去睡午觉，可儿子并没有听话，而是躲在房间里吃苹果。当父亲走进儿子的房间，儿子才急忙到床上去装睡。父亲看了看儿子吃剩的苹果，便一眼识破，说：“起来吧，我知道你是在装睡。”儿子见父亲已经发现，就乖乖地起来了。我心中十分纳闷，这位侦探家是怎么发现自己的儿子在装睡的呢？我迫不及待地想知道父亲是怎样发现的，赶紧翻到书后面的答案。只见书上写的答案是这样的：放了一会儿的苹果便会变色，而儿子吃剩的苹果刚放下没多久，颜色还没有变，这就是儿子露出最大的马脚，问题的关键。

原来是这样，我顿时恍然大悟。对呀，平时我们切开苹果如果不及时吃的话，的确会变成茶色。可这是为什么呢？我立刻打开《十万个为什么》，寻找我想要的谜底。原来呀，苹果里面有一种物质叫做酶，苹果切开后会接触空气，空气中含有氧气，氧气和酶两种物质相遇后，经过一系列的变化，切口面的颜色便会慢慢地变成茶色。这样一来，苹果的营养价值便会降低。如果想苹果被切开后不会变色，只要将它放到盐水里面就可以了。

这说的是真的吗？我半信半疑地到厨房去兑了一杯盐水，拿来一个苹果，然后将它切开，再放进了盐水里。做完之后，我就在一旁静静地观察苹果颜色的变化。我等了很久，被切开的苹果一直没有发生变化，看来书上写的那个办法真管用。

太好了，有了这个办法，我就不用再担心苹果会变成茶色了。

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