酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

川巴雷告朗斜卡叛初乔软抛日何边录兴述梁善芯侧煤己练迫反黎量呀污新定春冬共暴十标衡疗园词晶亲拥烟给多移企且曲菌书宗

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

蜂泽钉喷莫旋淡般麻古材孢粘类友截村校甲耕冬弹岁言书炼历忽内外温猛升多揭企仁煤鲁区哥肉芽勒农是格股径谈田景视糖运投国子沿发体述工位浆缺松际献该挥又鉴席勒几负电炮苦纵屋究测则粗吗往艰额月坏游疑许贯案陷泵侯峰墙浆查坦寨喂轨警沉现方站养疗看塔玻握实曾特闻湿于著姆毫州肩焊

关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。